大白豬又稱為大約克夏，原產于英國。由于大白豬體型大，繁殖能力強，飼料轉化率和屠宰率高以及適應性強，世界各養豬業發達的國家均有飼養，是世界上最著名，分布最廣的主導瘦肉型豬種。由于大白豬在世界的分布廣泛，各國家根據各自的需要展開選育，在總體保留大白豬特點的同時，又各具一定特色，同樣，國內通常就稱其為××系大白豬，如英系…、法系…、瑞系…、美系…、加(加拿大)系…等，國內一些人熟知的蘇聯大白豬就是前蘇聯利用大約克夏豬，經過長期的風土馴化選育的優秀豬種，在五、六十年代引入我國，曾對我國養豬業的發展過到非常積極的作用。 近年從國外(主要是從加拿大，也包括其他國家)引進的大白豬中，有的種豬背肌及后軀肌肉非常發達，受到偏愛，國內有雙肌臀大白豬的稱呼。
由于配套系豬技術的運用，大白豬又分化為父系及母系兩個類型，前者突出健美的外貌和產肉性能，后者突出母系特征，窩均總產仔數偏高，但這兩種類型也可互相轉變，通過系統的選育就可以達到目的。
大白豬全身被毛白色，但額角部偶見小暗斑(并非在小、中豬階段就出現暗斑)，耳大小適中直立，嘴平直，面部平或稍凹，頭中等大小，下頜偶見下垂，胸寬，背腰平直，腹部發育良好但不下垂，腿臀部肌肉發達，四肢粗壯結實，整體顯示“長方”體型。
大白豬的生產性能優秀：窩均產仔豬數通常都可以在10頭以上，100千克體重時背膘通常不超過20毫米，大白豬生長速度快，通常可以在生后150天～155天達到100千克出欄體重，胴體瘦肉率通常都可以達到65%。
不僅純種大白豬生產性能優秀，當用來與其他幾乎任何豬種雜交時，無論是作為父本還是母本，(如大長、長大)都有良好的性能表現，還可以用來做引進豬種的三元雜交的終端父本，也多可以用來與地方豬雜交，純種大白豬與純種黑毛色地方豬雜交，由于一代雜交后代的毛色是白色而受到歡迎，在引進豬種中，大白豬被稱為“萬能豬種”。
附：國家組織的由專家、企業家等組成的種豬標準起草小組對大白豬標準的意見 國家組織的由專家、企業家等組成的種豬標準起草小組，在廣泛征求意見基礎上，對大白豬的標準提出以下意見，并建議將該意見作為大白豬種豬質量評定(銷售)的標準。意見的主要內容摘要如下。
1、外貌特征
大約克夏豬全身皮毛白色，允許偶有少量暗黑斑點，頭大小適中，鼻面直或微凹，耳豎立，背腰平直。肢蹄健壯、前胛寬、背闊、后軀豐滿，呈長方形體型等特點。
2、生產性能
繁殖性能
母豬初情期165～195日齡，適宜配種日齡220～240天，體重120千克以上。母豬總產仔數，初產9頭以上，經產10頭以上;21日齡窩重，初產40千克以上，經產45千克以上。
生長發育
達100千克體重日齡180天以下，飼料轉化率1：2.8以下，100千克體重時，活體背膘厚15毫米以下，眼肌面積30平方厘米以上。
胴體品質
100千克體重屠宰時，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面積30平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉質優良，無灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質肉。
3、種用價值
體型外貌符合本品種外貌特征。
外生殖器發育正常，無遺傳疾患和損征，有效乳頭數6對以上，排列整齊。 種豬個體或雙親經過性能測定，主要經濟性狀，即總產仔數、達100千克體重日齡、100千克體重活體背膘厚的EBV(估計育種值)值資料齊全。
種豬來源及血緣清楚，檔案系譜記錄齊全。
健康狀況良好。
4、種豬出場要求
符合種用價值的要求。
有種豬合格證，耳號清楚可辯，檔案準確齊全，質量鑒定人員簽字。
按照國家要求出具檢疫證書。