安徽阜陽市潁上縣地處沿淮，至2016年底，全縣共發展稻田綜合種養面積1.2萬畝，其中稻蝦共作6800畝、稻蝦連作3200畝。稻蝦連作一般畝產水稻500～550千克，小龍蝦70千克左右，畝均效益1800元以上。稻蝦共作一般畝產水稻400～450千克，小龍蝦110千克左右，畝均效益2600元以上。現將稻蝦共作模式關鍵技術總結如下。
一、稻田準備
1.面積 10～20畝。
2.水源、水質 直接引用淮河水，排灌方便、水質良好。
3.開溝 沿稻田埂外緣向稻田內7～8米處開挖環形溝，堤腳距溝1米開挖，溝寬3～4米，溝深1～1.5米，坡比1∶1.5。
4.筑埂 利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬、逐層夯實田埂。田埂高于田面0.6～0.8米，頂部寬2～3米。
5.防逃設施 稻田排水口和田埂上設防逃網。排水口的防逃網采用8孔/厘米(相當于20目)的網片，田埂上的防逃網用彩鋼瓦制作，防逃瓦高30厘米。
6.進排水設施 進、排水口分別位于稻田兩端，進水渠道建在稻田一端的田埂上，進水口用20目的長型網袋過濾，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端環形溝的低處。
二、飼養管理
1.曬塘種草及消毒 每年10月份，水稻收割以后立即用打捆機把稻草打捆運走，晾干塘底，每畝用生石灰25千克+芽孢桿菌1千克(生石灰使用半個月后)全田均撒，然后用旋耕機把塘底旋耕一遍，隨后放水10～12厘米。11月份以后至來年開春期間，在田間和環溝中栽種伊樂藻等沉水植物，中間夾栽水葫蘆、水花生等挺水植物。栽種方法為每3米1排，中間隔5米左右為蝦道，一直栽至環溝邊。沉水植物面積應為全田面積的50%左右，挺水植物應為全田的15%左右。整個冬季水深保持30厘米左右，以促進伊樂藻生長。此種方法比稻草秸稈留在稻田中水質好，蝦長得個體大、品相好，而且還節約飼料、增加效益。
2.親蝦選購與投放 在10月下旬稻田整好后種草之前投放親蝦，選擇每只30克左右的親蝦，每畝投放密度為25千克左右，雌雄比例為(2.5～3)∶1。購買親蝦苗宜近不宜遠，越近越好，以提高成活率。放蝦時用VC或5%鹽水浸泡1～2分鐘，以減少應激反應和殺滅病菌。
3.飼料投喂 在來年3月份，每畝施腐熟的農家肥100～150千克肥水。方法是用編織袋將農家肥裝起放在環溝內，這樣可以減少有害物質對水體的污染。等到水溫上升到16℃以上時，伊樂藻大面積生長起來可供小龍蝦70%的食量，再用30%的小雜魚、螺螄、顆粒飼料或人工配制的飼料補充。人工配制的飼料主要是蒸熟后的玉米、小麥。可在環溝邊設若干個投料點，投撒要均勻，投飼量以當天吃完為標準。注意，當水溫在5℃以上或在冬季晴天時，蝦就會出穴活動，這時要少量投喂顆粒飼料，以供小龍蝦攝食，補充能量。
4.水質調控與病害預防 每年4月15日以后氣溫逐漸升高，蝦塘里由于細菌大量滋生，這就要逐步加大對水質的調控措施。在4月中旬要殺1次弧菌，然后用EM菌每隔10天左右全田潑灑一次，使水質保持活、嫩、爽，每半個月加水或換水1次，刺激小龍蝦生長。
5月、6月份是小龍蝦疾病的高發期。這期間一定要注意氨氮、亞硝酸鹽等是否超標，每半個月用二氧化氯改底1次，3天后再用EM菌調水，每10天左右換水1次，每次換水1/3，這樣基本保持水體的活、嫩、爽，小龍蝦無病害。
5.敵害防控 稻田飼養小龍蝦，其敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類、水老鼠及水鳥等。每年用1～2次用茶籽餅或茶皂素清除敵害;每15畝安裝1臺太陽能仿生殺蟲驅鳥燈，另外，在田邊設置一些彩條或稻草人，恐嚇、驅趕水鳥。
6.成蝦捕撈、親蝦留存 捕撈時間：第一茬捕撈時間從4月上旬開始，到6月下旬結束。第二茬捕撈時間從8月上旬開始，到9月底結束。注意，在6月底第一茬成蝦捕撈完后，稻田內留下的蝦苗數量要足夠生長，這樣9月份就無須補放親蝦苗了。經過一個多月的生長，在8月份開始捕撈直到9月底。這一時期的捕撈是先捕大留小，后捕小留大。到9月以后，達到30～35克/只的親蝦留在塘內不予捕撈，這樣親蝦就會進洞抱卵繁殖，第二年蝦苗就不需要購買了。
捕撈工具：捕撈工具主要是地籠。地籠網眼規格應為2.5～3.0厘米，保證成蝦被捕撈，幼蝦能通過網眼跑掉。
捕撈方法：將地籠布放于稻田及蝦溝內，每天早上捕撈1次。每隔3～10天轉換地籠布放位置，當捕獲量比開捕時有明顯減少時，可排出稻田中的積水，將地籠集中于蝦溝中捕撈。捕撈時遵循捕大留小的原則，并避免因擠壓傷到幼蝦。
包裝運輸：將捕撈上來的成品蝦分成將20、25、30克，35、40、45克，50克以上三個等級，分別裝入泡沫箱，每箱25千克，每箱底部放入碎冰塊3千克，中間放整冰塊1千克，上面再放入碎冰塊3千克，然后用膠帶封好送到長途汽車上發往目的地(南京、上海、寧波等各大城市)。
三、水稻栽培與管理
1.水稻品種選擇 養蝦稻田只種一季稻，水稻品種要選擇葉片開張角度小，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種。2016年種植為沿兩優2208雜交水稻，符合品種要求。
2.稻田整理 6月上旬左右，把原蝦塘的成蝦捕撈90%后，排水把剩余的蝦都排到環溝內田面留5厘米以下的水層，畝施有機肥10～15千克，然后旋田一遍、拉平。
3.秧苗栽插 6月下旬用插秧機械插秧苗，每插秧苗10米，留蝦道1米寬。
4.圍埂建造 在靠近蝦溝的田面圍上一周高30厘米、寬20厘米的土埂，將環溝和田面分隔開。要求整田時間盡可能短，防止溝中小龍蝦因長時間密度過大而造成不必要的損失。
5.水位控制 在秧插完一周左右、秧苗返青時逐步加水，使小龍蝦擴大活動范圍。在9月底水稻即將成熟時需要排水，排水時可以采取逐步排水法。每3～4天排水1次，每次排水20厘米左右，這樣親蝦會隨著水位的慢慢降低分層掘洞，使田埂的洞穴量增加，以提高來年小龍蝦苗的產量。在來年3月份上水時，也要逐步加深水位，這樣小龍蝦不至于一次蜂擁而出，導致密度過大而產生危害。
6.蟲害預防 稻田中每15畝安裝太陽能仿生誘蟲燈一臺，以殺滅水稻害蟲。
四、效益情況(2016年)
1.畝生產成本=土地流轉費700元+水稻成本500元+小龍蝦生產成本(種苗、飼料、有機肥、生石灰、生物制劑、水電費、人工費等)2500元=3700元。
2.畝產值(按畝產水稻350千克、4元/千克，小龍蝦130千克、42元/千克計)=350×4+130×42=6860元。
3.畝均效益=畝產值-畝生產成本=6860-3700=3160元。
五、主要技術要點
1.水稻實現了機械插秧，節省了人工。
2.水稻不用化肥、不打農藥，達到綠色食品標準，增加了經濟效益。
3.在稻田內栽種水草，使用生物制劑，提升了小龍蝦品質。
4.一次放足，分批捕撈，節約苗種成本。
5.分層次排水，分層次進水，增加了田埂上的洞穴量，提高了蝦苗的產量，增加了經濟效益。