小龍蝦養殖模式比較靈活，目前以2大模式為主：一是以潛江為代表的蝦稻模式(連作、輪作、共生);二是以漢川汈汊湖為代表的池塘精養模式(精養、混養)。
蝦稻模式中以蝦稻輪作為主。
1、池塘構造
環溝寬度5-8米(環溝占稻田比例5-10%)，環溝深度1.3-2.0米，田埂坡比1:2.5-3(田埂高度與坡水平寬度的比值)，田埂高度以能保持臺田水位60-80cm為宜(池塘四周挖的溝叫環溝，中間沒挖溝的地方叫臺田);
2、水草種植
水草主要以伊樂藻為主，搭配黃絲草及麥黃草。9-10月份左右，在環溝和臺田上種植伊樂藻，3-4月份可補種伊樂藻，行間距在0.5-3米不等，根據池塘的放養密度與底泥肥瘦度調整，密度放養大，行間距小;底子肥，行間距小。分批次種植，先種植圍溝，種植時，水位保持在能剛剛淹住水草為宜，保證水草足夠的光照;
3、苗種放養
水草種好后開始放苗，9-10月放養10-20只/斤的成熟種蝦，每畝放苗數量在20斤左右，第二年開春以后就會有很多小蝦苗。種蝦要就近購買，運輸2小時以內，質量不好不要放。放苗前水體解毒、防應激，種蝦下塘前用1%-2%濃度的食鹽水消毒2-3分鐘，然后全池放苗;
4、餌料投喂與賣蝦
小龍蝦有打洞過冬的習性，溫度低于10度停止攝食。在開春3月份開始，小龍蝦逐漸恢復攝食，投喂玉米、小麥等粗糧及搭配高蛋白飼料，投餌率在2-3% ，后根據吃食情況逐漸增加投喂量。一天投喂2餐，早上一餐投喂全天的30%，下午一餐投喂全天的70%; 種蝦恢復攝食以后，從4月份開始就可以逐漸起捕賣蝦，起捕方式以3米長小地籠為主。小蝦苗還要經過一個月左右的時間才能夠上市。到5月底6月初，所有小龍蝦要全部起捕完成，然后準備種植水稻。
1、池塘選擇與改造
池塘要選擇水源充足、無污染、地面開闊的地方，以長方形為宜，面積10-15畝為宜，地質以粘囊土為好，保水性要好，水位易調節，最高水位能達到1.5米以上，池塘高在2米以上，池梗寬3米以上，坡比1:3以上，面積過大可在池塘中間建梗(梗高1米，寬1米，坡比1:2.5)，增加池塘底面積，提高水體空間利用率。
新手最優的選擇——回型池：堤埂寬3米以上，高2米;回形溝寬8-10米，深0.5米，最大水位1.5米以上;淺灘占比70%左右，不得低于50%，最大水位1米以上。
2、水草種植
10-12月份種植伊樂藻，3-4月開始播種輪葉黑藻，溝里種植伊樂藻，平臺種植輪葉黑藻，種植面積占池塘總面積60-65%，種植時水位以剛淹沒水草為宜;
3、苗種放養
輪捕輪放，養殖過程中根據龍蝦密度適當補苗。放苗方式有兩種：一、秋季放養模式，放養10-20只/斤的種蝦，每畝放苗30-50斤;二、春季放養模式，放養60-100只/斤的蝦苗，每畝放苗60斤-100斤;新養殖戶建議放7000尾/畝，有經驗養殖戶可放到10000尾/畝，種蝦蝦苗以就近原則，質量不好不要放。放苗前水體解毒、防應激，種蝦下塘前食鹽水消毒2-3分鐘，然后全池放苗;
4、投喂與賣蝦
全程投喂龍蝦飼料，每天投喂2餐，早上一餐投喂全天的30%，下午一餐投喂全天的70%。根據池塘是否渾水、夾草等現象判斷投食是否充足。在5-6月投喂高峰期，投餌率可達到6-8%。