隨著天氣的轉冷，小龍蝦開始了它的洞穴越冬生活。這時期的生長比較緩慢。這時候要做的就是對小龍蝦加強管理，越冬時節提升小龍蝦的成活率以及經濟效益。越冬池選擇面積3畝-5畝，坡比1:2.5~3。背風向陽，水源充足、無污染，水深1.5米以上。放蝦前排干池水，用生石灰徹底消毒。放蝦前7-10天注水施肥，每畝施腐熟的畜糞肥100-150kg，培育浮游生物。移植水生植物池中移栽水葫蘆、水花生、馬萊眼子菜等水生植物，覆蓋率達40%以上，布局要均勻。水草可吸收池中過量的肥分，通過光合作用，防止池水缺氧，同時水草多可滋生水生昆蟲，補充小龍蝦動物蛋白。
日常管理：(1)適時投餌。越冬前多喂些動物飼料，增強體質，提高冬季成活率。越冬期間，龍蝦不覓食，但天氣晴暖時，龍蝦離開洞穴，少量覓食，可以適時投喂小雜魚蝦，螺蚌肉，動物內臟等動物性餌料，補充體內營養。(2)調好水質。越冬期間，池中要保持水位1.5米以上，以維持池水水溫。水位過淺，要適時補水，防止龍蝦凍傷凍死;水質過肥，適時換水，保持水體溶氧在4kg/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龍蝦缺氧窒息死亡。(3)定期巡池。每天巡池2次，發現異常及時采取對策。越冬期間每10天-15天，每畝生石灰20千克全池潑灑，消毒水體，補充鈣質，預防疾病。
冬季要防治小龍蝦的凍傷病，因小龍蝦屬變溫動物，在水溫低于4度時，會被凍傷或凍死。小龍蝦凍傷時，腹部肌肉出現白斑，隨著病情的加重白斑也由小變大，最后擴展到整個軀體。病初時，小龍蝦平臥在淺水層草叢里;嚴重時，出現麻痹、僵直等癥狀。做好防寒防凍工作，特別是初冬，當自然水溫下降到10度時，應將池水加到位。秋冬季，注意投喂脂肪性飼料，如豆餅、花生餅等，增加小龍蝦的抗病害能力。越冬期間，可在池中投喂有機肥料或稻草，提高水溫。蝦苗放養后期，可用魚藤精對危害小龍蝦的魚類進行清除，建好防護網。