在冬季，利用日光塑料大棚的保溫效應，可以提高水溫，促進小龍蝦攝食生長，能為翌年小龍蝦養殖提供大規格苗種。利用冬季大棚培育小龍蝦大規格苗種的主要技術措施如下：
1、建立子塘大棚
10月上旬，在小龍蝦養殖水體中建立子塘，子塘方向為東西向，建在向陽處，寬8～10米，深1米，子塘的面積占小龍蝦養殖水體面積的1/30～1/40，在子塘上搭建塑料大棚。
2、種植水草與增氧
10月中下旬，在子塘中種植水草，水草的品種為伊樂藻、輪葉黑藻等，同時，子塘中架設微孔增氧設施，在小龍蝦苗種培育期間，24h不間斷增氧。
3、放養苗種
10月下旬～11月上旬，保持子塘水深60～70㎝，在子塘中放養小龍蝦幼蝦，放養量為300～500尾/㎡，一次放足。
4、培育幼蝦
在小龍蝦幼蝦放養后到翌年3月份，對子塘中的幼蝦投喂優質飼料，調控水質，進行幼蝦培育。
5、小龍蝦苗種大塘養殖
翌年3月份，拆除子塘大棚，提高小龍蝦養殖水體水位，進行大塘養殖。