小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受消費者青睞。在生態良好、淡水資源充足的農村地區，利用稻田飼養小龍蝦，通過在稻田創造適宜的條件，加強科學養殖，能夠很好地提升小龍蝦養殖的經濟效益，實現水稻生產和小龍蝦生長的雙促進、雙提高，從而有效地幫助農民創收增收。
一、稻田養殖小龍蝦的優勢
1.可以促進水稻田的增產增收。在稻田里放養小龍蝦，就是把稻田作為小龍蝦在一定生長時期內覓食、繁殖等的活動場地。小龍蝦在尋找食物、生長繁殖過程中，能夠幫助稻田松動土壤、通風通氣、經常活動根部的田水，不斷增加田水的溶氧量，從而促進水稻快速生長。小龍蝦在覓食過程中，可以吃掉田里的雜草和水生生物，尤其是許多危害性幼蟲，減少了害蟲對水稻的破壞。在蝦稻共生的情況下，一畝地能夠增收幾千元，大大提高了田地的利用率。
2.可以節約小龍蝦養殖成本。小龍蝦生性喜歡在泥土打洞筑巢，稻田里田埂多、硬泥土多，非常適合小龍蝦的生長。在稻田養殖能夠容納更多的蝦苗，產量也就比池塘高。在稻田養殖期間一般都有半年的陽光直射期間，能夠很好地對稻田進行殺毒消菌，如果在池塘養殖還需要每隔兩到三個月進行消毒一次，無形中就增加了養殖成本。而在稻田養殖就可以很好的節約成本，增加利潤。
3.有利于保持稻田的綠色生態環境。稻田在上水以后，南方稻田地里一般都會長金魚藻之類的水草，這種水草可以作為小龍蝦的部分食物，增加了養殖的天然飼料。而小龍蝦在稻田里通過新陳代謝、排泄糞便，又起到了增肥作用，減少了化肥和農藥的使用劑量，對環境保護具有積極的作用。稻田和小龍蝦產量和質量互相促進互相提高，實現了高效、生態、安全。
二、稻田養殖小龍蝦的主要模式
目前比較成熟的小龍蝦稻田養殖模式主要有稻蝦連作、稻蝦共生和稻蝦輪作。
1.稻蝦連作。是在稻田中種一季稻谷后養一茬小龍蝦，不斷地循環進行。稻蝦連作最好是選擇中稻品種，中稻插秧季節比早稻遲，有利于下年稻田插秧前收獲更大更多的小龍蝦。而晚稻由于收割季節遲，過了小龍蝦的最佳繁殖期，不利于收割完稻子后再投放種蝦。一般養殖的具體操作方法是：選擇中稻品種種一季稻谷。待稻谷收割后立即灌水，投放小龍蝦種蝦20kg/畝，到第二年5月份中稻插秧前，將蝦全部收獲。小龍蝦捕撈不盡的，下半年在中稻收獲完畢后留作種蝦，繼續養蝦每年只需補種10kg左右/畝。這種模式在不影響中稻產量的情況下，可產小龍蝦100kg左右/畝。
2.稻蝦共生。是在同一片稻田里既種植水稻又養殖小龍蝦，實現共生提高。稻蝦共生模式可以選擇早、中、晚稻均可，但一年只種一季稻谷，且水稻品種要選擇抗倒伏的品種，插秧時最好用免耕拋秧法。一般在7-8月份放種蝦20kg/畝，或3-4月放3~4cm的幼蝦30kg/畝，在稻谷生長期可增產小龍蝦50kg左右/畝，在不種冬播的情況下連續養蝦，可增加蝦的產量100kg/畝，一年共產蝦150kg左右/畝。
3.稻蝦輪作。稻蝦輪作是利用稻田水體種一季稻，待稻谷收割后養殖小龍蝦，第二年不種稻，第三年再種一季稻，每三年一個輪回，如此循環進行。稻蝦輪作有利用保持稻田養蝦的生態環境，使蝦有較充足的養料，減少蝦的病原體種群量，同時讓小龍蝦有較長的生長期，能生產較大規格的優質商品蝦，提高商品蝦的品位和價位，增加養蝦的經濟效益。具體操作方法是：水稻在9月份收獲完畢后，立即灌水放養小龍蝦種蝦25kg/畝，第三年的6月份前將小龍蝦收獲完畢，然后采取免耕拋秧的方式再種一季中稻，三年一個輪回。
三、科學把握稻田養殖小龍蝦的重點環節
1.加強稻田內部的工程建設。小龍蝦養殖過程中，人為管理因素極其重要。小龍蝦天生具有夜行性、攀援及掘洞能力，因此在稻田養殖小龍蝦需要做好相應加高、加固養殖池埂及做好防逃設施。定期的巡田是有必要的，尤其在天氣突變季節、小龍蝦蛻殼期、高溫季節的夜晚等影響到小龍蝦正常生長與生存的時刻，要更多地投入人工精力加強照顧看護。
2.加強蝦苗的挑選和放養。蝦苗一定要選擇活力強、生長快、不易得病的苗種。一般挑選體色為青褐或嫩紅色的幼蝦。在放養前要加強篩選，對反應遲鈍、活力不強、斷腿少螯的要及時排除處理掉，防止死亡腐爛造成水質污染。有的養殖戶采取讓小龍蝦自行爬進稻田的方式進行篩選，對爬不動和死亡的蝦苗及時清除，保證蝦苗的健康。蝦苗投放量一般保持每畝5000~7000尾，規格為140~300尾/kg。
3.及時進行飼料喂養，要加強餌料投喂。蝦稻混養雖然稻田可以給小龍蝦提供一部分餌料，但也需要人工投喂。一般以投喂配合飼料、黃豆、麩餅、動物性餌料等。適當地在稻田進行水草栽種。一般采取在秋季或春季栽種水草。在栽種水稻期間水草由于高溫、低水位等因素死亡，需要在秋季及時補種。
4.加強水質監控調試。蝦稻共生期間水位調節以水稻為主，待水稻收割完畢后依據溫度及小龍蝦生長節點調節水位。需要保持養殖水體清新，尤其在蝦稻共生期間，使用肥料會影響水體，需要時刻監測與調節。
5.加強自育繁殖管理。對于采取投放種蝦及留取種蝦養殖模式的，需要在小龍蝦完成交配進入洞穴后，及時加深水位，讓小龍蝦出洞穴繁殖。一般在水稻收割完成后大田間及時加深水位，為小龍蝦交配繁殖提供良好的條件。
總之，在稻田進行小龍蝦的養殖還需要加強研究、不斷探索，在養殖過程中要格外關注、精心管理，飼養和水位一定要做到科學、用心、精心，為小龍蝦生長繁殖提供一個良好的環境，不斷提高小龍蝦的養殖效益。