蝦有很多的種類，每個種類的蝦口感都不同，養殖方法也有區別。那么基圍蝦是海蝦還是河蝦?基圍蝦是淡水蝦嗎?基圍蝦是什么蝦?
基圍蝦是海蝦還是河蝦？
基圍蝦喜生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。漁民發現麻蝦的這種特性后，就在內灣拉網或修筑石基來等麻蝦自投羅網。
老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。因此，如今在不同的地區，基圍蝦具體指的蝦也不一樣。譬如在北方的市場上，常常說到的“基圍蝦”就是指新鮮的，活蹦亂跳的，滿身條紋的。又如南方的市場上，“基圍蝦”并不指日本對蝦!大多數是指最早的“基圍蝦”。
基圍蝦是淡水蝦嗎？
基圍蝦是海水蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦時令季節要求嚴格，冬季海水冷的時候，就不易打撈了，從口感上來說，基圍蝦肉質十分細嫩，所以白灼是最原汁原味的吃法哦!
海蝦和河蝦的區別
很多的朋友們經常會把河蝦和海蝦弄混了，它們都屬于長臂蝦科動物，并且外形非常相似。其實河蝦和海蝦的區別是非常多的、
1、最明顯的區別就是生活的環境，一種是生活在海里的，一種是生活在江河小溪里的。海蝦是海水蝦,河蝦是淡水蝦。
2、海蝦一般是以白蝦為主要品種。河蝦則以沼蝦為主要品種。
3、白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，并強壯有力，可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。