問：基圍蝦和沙蝦到底是什么區別?
1、定義不同
基圍蝦：刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業上稱基圍蝦。
沙蝦：沙蝦是我國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，隸屬對蝦科， 新對蝦屬， 俗稱羊毛蝦、黃蝦、站蝦、麻蝦、黃新對蝦等，味道極其鮮美 。
2、形態特征不同
基圍蝦：體淡棕色，額角上緣6～9齒，下緣無齒。無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2，腹部第l～6節背面具縱脊，尾節無側刺。第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。
近緣新對蝦的形態特征與刀額新對蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色、雄性交接器為“Y”形，雌性交接器為“C”形，中央板呈臺狀。
沙蝦：刀額新對蝦體形略呈梭狀，殼較厚，體表除脊和邊緣部分外著生許多短毛，腹部內側下方光滑無毛，體表都布許多黑點。全身明顯分為頭胸部和腹部，共由20體節構成，其中頭部5節，胸部8節，腹部7節。除尾節外，各節均有1對附肢。頭部和胸部愈合，被頭胸甲覆蓋。
沙蝦究竟是不是基圍蝦？
其一、基圍蝦并非蝦的學名，是生活中的通俗叫法，其得名緣自海水圍基堤壩養殖的方法。刀額新對蝦、周氏新對蝦、日本對蝦均可用此種方式養殖，因這些對蝦具有在沙中潛伏等習性，又均可被稱為沙蝦。目前市場上所稱的基圍蝦基本是日本對蝦，也就是人們認定的正宗基圍蝦。
其二、有關書籍及網站報道所記載的基圍蝦即為沙蝦的說法并不準確。
其三、朱軍保存的蝦經權威機構確認，應為南美白對蝦，該種對蝦口感、顏色、基本養殖方法和基圍蝦不同，不可以將該種對蝦稱為基圍蝦。
其四、南京市場上所稱的基圍蝦確為正宗基圍蝦，市場上所稱的“沙蝦”應為南美白對蝦;南京市水產市場上出售的“沙蝦”和基圍蝦是不同的對蝦種類，兩者價格相差很大。
河蝦和沙蝦的區別是什么？
蝦主要分淡水蝦，常見的青蝦、草蝦、小龍蝦為淡水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺是滋補壯陽之妙品，有一種海蝦叫做沙蝦，它的外形與基圍蝦類似，但價格要便宜得多，所以有的商家用沙蝦或沙蝦與基圍蝦的雜交蝦來冒充“基圍蝦”，沙蝦的表面上有淡淡的灰色斑點，形狀有點像麻子，基圍蝦則幾乎沒有斑點;基圍蝦的扇形尾部是彩色的，由淺淺的黃色、綠色等色帶組成，沙蝦尾部則與蝦身顏色接近。